Drobenkový koláč s bobulovým ovocem

Tento koláč můžete péct od jara do podzimu a skvěle tak zužitkovat čerstvé dary ze zahrady i z lesa. Hodí se třešně, maliny, ostružiny, jahody, broskve i švestky nebo borůvky.

Ingredience:

Drobenka: 

• ½ hrnku mouky (mandlové, kokosové apod.)
• ½ hrnku ovesných vloček
• ½ hrnku mletých mandlí
• 2 lžíce medu
• 1 lžička kypřícího prášku (vinného kamene)

Náplň: 

• 120 g povoleného másla
• 500 g tvarohu nebo mascarpone
• 400 ml podmáslí (lze nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou)
• sladidlo dle chuti (xylitol, med, čekankový sirup)
• 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
• 300g ostružin (jahody, maliny nebo vypeckované třešně)

Postup:

Z mandlové nebo kokosové mouky, rozmixovaných ovesných vloček a mletých mandlí, lžičky kypřícího prášku a másla (povoleného) uhněteme drobenku. Pokud by byla drobenka suchá, přidáme více másla. Když by hmota byla naopak mazlavá, přidáme suché ingredience.

Dortovou formu střední velikosti vyložíme pečícím papírem a 2/3 drobenky do ní nasypeme. Upěchujeme pěstí. Z tvarohu, podmáslí (zakysané smetany), sladidla a pudinkového prášku umixujeme hladkou náplň, do které opatrně vmícháme 300 g ovoce. Směs nalijeme do formy na drobenku, přikryjeme zbytkem drobenky a pečeme při 180°C asi 45 minut.